Over Wombat
Kleine branderij. Veel aandacht.
Wombat Coffee draait om koffie die we zelf willen drinken: vers gebrand, helder van karakter en zonder onnodig gedoe eromheen.
We branden in kleine batches, proeven veel en sturen onze profielen steeds verder bij. Niet om iedere boon hetzelfde te laten smaken, maar juist om het karakter van de koffie goed naar voren te laten komen.
Waarom Wombat
Van boon naar je eigen smaak.
Goede koffie begint voor ons niet bij een vast recept, maar bij begrijpen wat je proeft. Waar komt een koffie vandaan? Welke invloed hebben klimaat, hoogte, variëteit en verwerking? En wat herken je daarvan uiteindelijk in je kop?
Die kennis willen we delen met een kleine groep koffieliefhebbers die verder wil gaan dan alleen kiezen tussen licht of donker gebrand.
We beginnen bij de boon en de herkomst, gaan samen proeven en ontdekken stap voor stap welke smaken, aroma’s en eigenschappen bij jou passen. Zo ontstaat uiteindelijk een persoonlijk smaakprofiel.
Voor deelnemers met een persoonlijk jaarabonnement gaan we nog een stap verder. Op basis van dat profiel kunnen we onderzoeken hoe koffie beter op jouw smaak kan aansluiten.
Het is geen standaard abonnementsdoos, maar een leerproces waarin je steeds beter ontdekt welke koffie bij jou past.
Hoe we werken
Kijken, leren, proeven en bijstellen.
Iedere koffie begint bij de groene boon. We kijken naar herkomst, variëteit, verwerking en de eigenschappen van de partij. Vervolgens ontwikkelen we het brandprofiel en beoordelen we wat dat in de kop doet.
Bij onze vaste Wombat-koffies doen we dat zelf: branden, proeven, vergelijken en bijstellen.
Binnen het persoonlijke jaarabonnement doen we dat samen met jou. Je leert smaken herkennen en benoemen met onze smaaktaal en het Wombat-smaakwiel.
Vanuit verschillende koffies ontdekken we waar jouw voorkeur ligt: bijvoorbeeld rond en chocoladeachtig, krachtig en kruidig of juist fris, fruitig en bloemig.
Daaruit bouwen we een eigen smaakprofiel. Dat profiel vormt het vertrekpunt voor verdere proeven en verfijning.
Je krijgt dus niet alleen koffie. Je leert vooral beter begrijpen wat je lekker vindt — en waarom.
Smaak eerst
Niet kiezen op land, maar op wat je lekker vindt.
Herkomst is belangrijk, maar voor de meeste mensen begint de keuze gewoon bij smaak. Daarom werken we met drie duidelijke Wombat-karakters.
Gentle Wombat
Rond, zoet, chocolade, noten en karamel.
Bekijk de koffieBold Wombat
Krachtig, vol, cacao, geroosterd en kruidig.
Bekijk de koffieFunky Wombat
Fruitig, fris, bloemig en uitgesproken.
Bekijk de koffieDe drie Wombats zijn niet alleen koffies, maar ook herkenbare vertrekpunten om je eigen smaak te ontdekken. Wie verder wil kijken, kan daarna de relatie leggen met herkomst, verwerking, recept en brandprofiel.
Iets terugdoen
Achter iedere kop koffie zit een plek en een verhaal.
Tijdens reizen hebben we zelf mogen ervaren hoe groot de verschillen in leefomstandigheden kunnen zijn. Juist in gebieden waar producten worden verbouwd die voor ons heel vanzelfsprekend zijn, kan toegang tot goede medische zorg allesbehalve vanzelfsprekend zijn.
Dat besef willen we onderdeel maken van Wombat.
Daarom reserveren we vanuit de verkoop van onze koffie een bijdrage voor medische hulp in koffieproducerende regio’s.
We willen daarbij niet alleen geld apart zetten, maar ook zichtbaar maken waar die bijdrage terechtkomt en wat ermee gebeurt.
Geen grote beloftes of ingewikkeld verhaal. Wel proberen om vanuit iets alledaags als een kop koffie consequent iets terug te doen.
Waarom Wombat?
Wombat staat voor klein, eigenzinnig en verrassend krachtig. Precies zoals wij willen branden: in kleine batches, met aandacht voor detail en met een uitgesproken resultaat in de kop.